1 луковица,
оливковое масло,
1 долька чеснока,
3 ложки муки,
300 г свежей брокколи,
кубик мясного бульона,
50 г сливок,
черный перец, соль.
1. Согласно рецепту супа-пюре из брокколи, на дно кастрюли следует налить оливковое масло, которое должно скрыть дно. Затем добавляется мука и все это перемешивается до золотистого цвета.
2. Мелко режется лук и обжаривается на сковородке. Капусту брокколи вместе с долькой чеснока следует также мелко нарезать и с луком добавить в кастрюлю.
3. Получившуюся массу следует мешать на протяжении пяти минут. Затем на три четверти залить все горячей водой, и мешать, добавив черный перец, соль и кубик бульона. На медленном огне суп-пюре из брокколи следует варить 20 минут. Затем добавляются сливки, и суп варится до полной готовности еще 10 минут.
В 100 граммах готового супа-пюре из брокколи, калорийность которого составляет 84.5 кКал, содержится 13.9 г углеводов, белков – 3.7 г, жиров – 2.37 г.
