Ингредиенты:
баклажан - 2-3 шт. (средних или 4-5 небольших);
мед - 1-2 ст.л.;
лимон (сок) - 1шт.;
чеснок - 2-3 зубчика;
имбирь (корень) - 2 см;
зира (молотая) - 1 ч.л.;
красный острый перец (молотый) - 1 ч.л.;
оливковое масло, соль - по вкусу.
Чеснок и имбирь измельчить.
Зиру я помяла-растёрла тяжёлой шайбой.
Баклажаны помыла, порезала на пластины толщиной 1 см, не меньше! Посолила. Обжарила в масле.
Слегка спассеровала имбирь-чеснок до приятного запаха. Всыпала толчёную зиру и перец,
перемешала, добавила мёд, сок лимона и примерно полстакана кипятка.
Смесь закипятила, переложила баклажаны и прогрела на небольшом огне 10 минут. При необходимости подсолить. Кушать охлаждёнными. А можно переложить в форму и в холодильник настаиваться. При подаче порезать душистые веточки мяты и посыпать на блюдо.
