Ингредиенты:
Для творожной основы:
400 гр. творога обезжиренного обычного (можно зернистого)
100 гр. мягкого творога
4 белка
сахзам по вкусу
Для глазури:
4 желтка
250 мл молока
1 ст. л. кукурузного крахмала
3 ч. л. какао
15 г желатина
сахарозаменитель по вкусу
Приготовление:
Перед началом приготовления замочим желатин в стакане холодной кипяченой воды для набухания.
Смешиваем все ингредиенты для начинки при помощи блендера.
Выкладываем в небольшую форму (лучше силиконовую) и отправляем в духовку при 180° на 15 минут.
Готовую запеканку достаем аккуратно из формы и охлаждаем.
Пока запеканка печется мы сделаем глазурь. В холодное молоко отправляем процеженный набухший желатин. Нагреваем на медленном огне до растворения желатина, далее аккуратно всыпаем крахмал, какао и сахарозаменитель. Вмешиваем желтки и при постоянном помешивании увариваем до загустения. Снимаем с огня и немного остужаем.
В форму, в которой пеклась запеканка, выливаем половину глазури. Сверху выкладываем творожную запеканку и заливаем оставшейся глазурью. Отправляем в холодильник на 1-2 часа до загустения.
Достаем форму и нарезаем порции "сырков".
