Это замечательный кекс с элегантным вкусом.
Ингредиенты:
Для теста:
Творог или несоленый сыр - 250 г
Сливочное масло (охлажденное) - 115 г
Яйца (комнатной температуры) - 5 шт
Ванильный порошок 1 щепотка
Мука пшеничная - 3/4 стакана
Сахарная пудра - 1 1/4 стакана
Йогурт (не водянистый) - 1 стакан
Лимонная цедра (натертая на крупной терке) - 1 шт
Для украшения:
Сахарная пудра - 50 г
Лимонная цедра по усмотрению
Приготовление:
Совет: Обратите внимание на то, чтобы творог не был водянистым. Если все же у вас излишне влажный творог, то перед добавлением в тесто хорошенько отожмите его в марле или кухонном полотенце. Творог должен быть сухим!
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В большой миске творог или сыр раскрошить на мелкие кусочки. Добавляем охлажденное сливочное масло, яйца, ванильный порошок и муку. Взбиваем миксером примерно в течении минуты. Полученная масса должна выглядить как на фото ниже.
3. В отдельной посуде взбиваем сахарную пудру и йогурт. Добавляем натертую лимонную цедру и размешиваем ложкой.
4. Соединяем обе смеси из йогурта и творога и аккуратно перемешиваем ложкой. Смесь может показаться слишком жидкой, пусть вас это не смущает, на данном этапе это нормально.
5. Берем форму для выпечки, для кексов я обычно выбираю прямоугольные размером 21 на 11 сантиметров. Смазываем маслом дно и края формы. Выпекаем в духовке на средней полке в течении 50 минут, как только верх подрумянился - кекс готов. Проверить готовность кекса можно воткнув спичку или зубочистку, и если после того как вы выните спичку и на ней не окажется прилипшего теста, то кекс пропекся. Этот кекс очень воздушный и мягкий по текстуре. Кекс не вынимаем из формы до полного остывания. После чего его очень легко вынуть, перевернув форму. Выкладываем на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой и украшаем лимонной цедрой. Этот изящный, легкий в приготовлении десерт обязательно придется вам по вкусу.