Ингредиенты:
белки яичные сырые(2 по 90 мл)— 180 мл;
сахар(2 по 250 мл)— 500 мл;
Крем ;
желтки яиц сырые — 2 шт;
молоко — 250 мл;
сахар — 4 ст.л.;
шоколад горький — 120 г;
мука — 2 ст.л.;
сливочное масло комнатной температуры и хорошего качества — 50 г;
Шаг №1 - 90 мл белков взбить до крутых пиков.Постепенно,по чайной ложке,подсыпать сахар,не переставая взбивать
Шаг №2 - Противень застелить пергаментом и отсадить из кулинарного мешка безе или просто выложить чайной ложкой
Шаг №3 - Духовку разогреть на 110-120.Выпекать,пока не высохнут - у меня обычно уходит 1 час 20 минут. так же взбить остальные белки
Шаг №4 - На пергаменте нарисать 2 круга диаметром 16 или 18 см и заполнить их безе.оставшееся безе просто выложить.если есть желание - украсить или сделать разноцветными,добавив пищевой краситель
Шаг №5 - Это крышка для будущей шкатулки
Шаг №6 - а это маленькие безе,из оставшегося,которые пойдут на украшение боков.Отправляем в духовку и следим,чтобы не сгорели и высохли окончательно.
Шаг №7 - Готовим крем.В кастрюлю насыпаем сахар,вливаем молоко,добавляем муку и хорошенько размешиваем,ставим на огонь и добавляем желтки ,постоянно мешая.Доводим до загустения,снимаем с огня и всыпаем шоколад,хорошо размешиваем и охлаждаем. Добавляем масло в остывший крем и хорошо взбиваем. откладываем безе для украшения боков,дно и крышку шкатулки.остальное безе ломаем на крупные куски
Шаг №8 - Добавляем крем (у меня остался крем,я не весь добавляла) в разломанное безе и руками быстро перемешиваем очень аккуратно и быстро.
Шаг №9 - В разьемную форму выкладываем дно шкатулки,на дно выкладываем нашу массу и слегка утрамбовываем.Покрываем бока отложенными безе и накрываем торт крышкой шкатулки.Отправляем в холодильник до подачи - торт стоял замечательно! Сказать вкусно- ничего не сказать!!!
