Вкусное и пряное блюдо из турецкого горошка с тамариндовым соусом.
Понадобится:
3 чашки сваренного горошка
2 луковицы — порезать
1 помидор — порезать
6 измельчённых зубчиков чеснока
5 грамм измельчённого корня имбиря
6 зелёных перцев чили — мелко порезать
5 грамм тармерика
10 грамм молотого тмина
1/2 ч. ложки молотого кориандра
10 грамм гарам масалы
Щепотка гранатового порошка (анардана)
1 ст. ложка тамариндовой пасты (или по вкусу)
25 грамм растительного масла
1 ч. ложка семян тмина
4 листика карри
Соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Разогрейте в сковороде масло и обжарьте семена тмина до коричневого цвета.
Добавьте лук, листики карри, помидор, имбирь, чеснок, тармерик, зелёный перец чили, молотые тмин и кориандр и соль. Перемешайте и готовьте до мягкости лука и помидор.
Добавьте гарам масалу, сваренный горошек, тамариндовую пасту и порошок гранатовый.
Добавьте воды немного и хорошо перемешайте.
Закройте крышкой и готовьте 15 минут.
Перед подачей посыпьте порезанным красным луком и зеленью кориандра.
