Щербет из грейпфрута и шампанского с грейпфрутовым соусом
Калорийность щербета из грейпфрута и шампанского с грейпфрутовым соусом составляет 52 ккал.
Для рецепта щербета из грейпфрута и шампанского с грейпфрутовым соусом понадобится:
• Грейпфруты красные 8 штук
• Сахар 130 г
• Шампанское полусладкое 100 мл
• Кленовый сироп 1/4 стакана
• Мята свежая 3 стебля
1. Выдавите сок из шести грейпфрутов и снимите со шкурки примерно столовую ложку цедры. Вылейте сок в большой сотейник, всыпьте сахар, добавьте сироп и цедру. Разогрейте сотейник и, помешивая, растворите в соке сахар. Затем процедите, отжимая весь сок из остатков, и добавьте шам-панское.
2. Два стакана сока перелейте в сотейник поменьше и варите на небольшом огне 25 минут, помешивая, пока он не упарится в 3–4 раза до соусной консистенции. Тогда остудите и поставьте в холодильник.
3.Оставшийся сок перелейте в миску или холодоустойчивую форму и поставьте в морозилку примерно на 3 часа. Время от времени миску надо доставать, хорошо перемешивать всю массу вилкой и ставить ¬обратно — так в конце концов сок превратится в шербет.
4. Оставшиеся грейпфруты очистите, разделите на дольки и удалите белые про¬жилки и пленки. Украсьте дольками грейпфрута, листьями мяты и подавайте.
