Ингредиенты:
Салат пак-чой— 400 г
Вешенки — 200 г
Твердый тофу — 100 г
Мука пшеничная 50 г
Перец чили — ½ шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соус устричный — 70 мл
Масло растительное — 50 мл
Приготовление:
1.Пак-чой разделить на отдельные листья, промыть водой и бланшировать в течение минуты: удобнее всего вскипятить небольшое количество воды и окунуть в нее зелень. Потом переложить в миску с ледяной водой на несколько секунд, а затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2.Тофу нарезать крупными кусками, обвалять в муке и обжарить на половине растительного масла по минуте с каждой стороны.
3.В ту же сковороду влить оставшееся масло, добавить измельченные чеснок и чили, обжарить в течение минуты до появления запаха. В этот момент добавить вешенки, подержать их на сковороде еще минуту, влить половину устричного соуса и дать ему немного выпариться.
4.В глубокую тарелку выложить салат, на него — тофу, рядом расположить вешенки. Заправить салат оставшимся соусом.
Количество устричного соуса можно регулировать: его сильный вкус не каждому подойдет
Приятного аппетита!
