150 г муки
100 мл воды/бульона
4 яйца
перец
соль
Если для приготовления клецек выбран бульон, то его нужно варить на небольшом количестве говядины или баранины.
Взять емкость среднего размера, насыпать муку, в центре сделать ямку, вбить яйцо, подливать понемногу слегка теплый бульон (предварительно его подсолить) вымесить тесто жидкой консистенции.
Готовятся клецки по-татарски «Семах» так: тесто зачерпывается при помощи ложки и опускается в кипящий бульон, провариваются клецки до всплывания.
Если к клецкам в бульоне добавить обжаренные лук с морковью и нарезанный кубиками картофель, получится интересный вкусный суп.
Готовить такие клецки можно как из пшеничной, так и из гороховой, чечевичной или гречневой муки.
