Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 250 г
Молоко — 75 г
Дрожжи сухие — 25 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар — 20 г
Вода — 50 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
Сахар — 80 г
Желтки — 2 шт.
Масло растительное — 25 г
Крахмал — 25 г
Молоко — 40 мл
Рецепт молочных пирожков с желтой начинкой
Приготовление:
Для приготовления рецепта блюда китайской кухни молочные пирожки с желтой начинкой в теплом молоке развести дрожжи. Муку смешать с сахаром, разрыхлителем, добавить разведенные дрожжи, воду, масло и замесить гладкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и отставить для подхода, а тем временем можно заняться начинкой для молочных пирожков. Желтки смешать с сахаром, маслом, молоком и крахмалом, перелить смесь в неглубокую посуду и поставить в пароварку. Готовить начинку нужно 15 минут, каждые 5 минут начинку нужно перемешивать, соскабливая с краев загустевшую массу. Если начинка получилась с небольшими комочками, ее можно взбить венчиком до однородности. Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой доску, обмять и раскатать в не очень толстый жгут. Острым ножом порезать жгут на кусочки приблизительно 3 см, каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной приблизительно 0, 3 см. В середину лепешки выложить 1 ч. л. начинки, защепить края, перевернуть швом вниз и сформовать небольшие шарики. Дать пирожкам подойти в течение 10 минут, а после переложить в пароварку и готовить на пару 13-15 минут. Готовые молочные пирожки должны быть очень нежными, мягкими и воздушными. Молочные пирожки можно хранить в течение нескольких месяцев в морозилке. Воздушность и мягкость им придаст все та же пароварка, нужно просто выложить молочные пирожки из морозилки и разогреть в пароварке.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
