Ингредиенты:
Для теста:
мука пшеничная 450 граммов
дрожжи прессованные 20 граммов
молоко 250 граммов
сахар 1/2 ст. ложки
масло сливочное 60 граммов
масло растительное 60 граммов
соль 10 граммов
Для начинки:
сыр твердый тертый 200 граммов
зелень укропа 1 пучок
масло сливочное 70 граммов
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте половину сахара, 2–3 столовые ложки муки и оставьте для брожения на 15–20 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты теста. Вымесите мягкое эластичное тесто и оставьте его для брожения в теплом месте.
Сыр натрите на терке. Укроп мелко нарежьте и перемешайте с сыром.
Готовое тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на 10 прямоугольников. Прямоугольные кусочки смажьте растопленным сливочным маслом, в центр каждого положите начинку. Каждый кусочек сверните пополам и защипните края теста.
Один кусочек сверните рулетиком и поставьте в центр круглой разъемной формы, предварительно смазанной маслом. Остальные кусочки обмакивайте в растопленное масло и укладывайте вокруг рулетика, придавая хлебу форму розы. Дайте хлебу расстояться 20 минут, затем смажьте его оставшимся маслом.
Выпекайте 40–60 минут при 180 °С до готовности.
