Ингредиенты:
Карп – 1 шт.
Имбирь – 2 см
Лук репчатый — 0,5 шт.
Масло кунжутное – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Вода – 1 л
Соевый соус – 50 мл
Томатная паста – 1 ст. л.
Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и помыть. Чтобы рыба хорошо пропиталась вкусом приправ, на тушке необходимо сделать глубокие надрезы на расстоянии 1 см. В глубокой сковороде или жаровне вскипятить воду и ошпарить в ней карпа. Когда надрезы на рыбе раскроются, рыбу аккуратно вынуть. В сковороде разогреть растительное масло, добавить соевый соус, томатную пасту и перемешать до однородности, через 1-2 минуты добавить мелко порезанные имбирь и лук. Все хорошо перемешать, влить горячую воду, перемешать и выложить карпа. Готовить рыбу нужно на медленном огне, поливая ее постоянно, чтобы она приготовилась со всех сторон. Варить рыбу нужно 8-10 минут, а после переложить на тарелку. В соус добавить сахар и, не переставая мешать, уварить бульон до густого. Через 1-2 минуты в соус добавить кунжутное масло и продолжать выпаривать. Обычно в соусы для густоты добавляется крахмал, в этот же соус крахмал не добавляют, его просто долго выпаривают. Готовым соусом полить карпа и подать к столу, можно также украсить мелко порезанным имбирем, зеленью или мелко порезанным разноцветным сладким перцем.
Приятного аппетита!
