Ингредиенты
5 шт.
яйца куриные
70 г
сахарная пудра
щепотка
соль
95 г
мука
1 ст.ложка
какао (порошок)
150 г для мусса + 70 г кубиками
халва
100 г
шоколад белый
280 мл
сливки молочные (30%)
1 ст.л.
желатин (быстрораст
воримый)
10 г
масло сливочное
2 ст.л.
кокосовая стружка
Процесс приготовления
1
Этот шоколадный бисквит с нежным муссом из халвы, белого шоколада и взбитых сливок.
2
Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером со щепоткой соли (начинать с маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость, добавлять по ложке сахарную пудру).
3
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, по ложке добавить желтки, продолжая при этом взбивать.
4
В миску просеять муку с какао. И уже без миксера, постепенно добавляя муку с какао, аккуратно вымешивать лопаткой по направлению снизу вверх.
5
Тесто равномерно распределить по прямоугольной форме (35см на 25см), которую предварительно обязательно застелить бумагой для выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 10 минут.
6
Для приготовления мусса шоколад и халву измельчить. Довести до кипения 100 мл сливок, в них растворить шоколад и халву. Желатин растворить в двух ложках горячей воды и добавить к приготовленной массе и остудить (до температуры примерно 30 градусов). 180 мл охлажденных сливок взбить с помощью миксера и по ложке добавлять охлажденную массу.
7
Дальше форму для выпечки кекса/хлеба смазать маслом и присыпать кокосовой стружкой.
8
Из бисквита вырезать части/прямоугольники, чтобы выложить ими форму для кекса (см. фото).
9
Наполнить форму муссом из халвы, сверху выложить кусочки халвы и накрыть бисквитом, как крышкой, слегка прижимая (излишки бисквита при необходимости обрезать ножом).
10
Торт отправить на 2-3 часа, а лучше на ночь, в холодильник. Когда мусс остыл, торт нужно перевернуть на доску или тарелку и украсить по желанию.
11
Резать торт на кусочки шириной около 2 см и подавать на десерт. Хорошо сочетается с добавками: апельсинами, ягодами, гранатом.
12
Угощайтесь!
