Ингредиенты:
Овсяная мука - 200 г
Гречневая мука - 150 г
Аррорут (или кукурузный крахмал) - 1 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кокосовое масло - 75 г
Миндальная паста (или любая ореховая паста) - 3 ст. л.
Соевый йогурт (или любой другой йогурт на ваш выбор) - 250 мл
Яблоки, натертые на мелкую терку (около 175 г) - 2 шт.
Приготовление:
Эта версия веганская, кокосовое масло и миндальную пасту можно заменить на 125 г сливочного масла.
1. Разогреть духовку до 230 г. В большой миске вместе смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить кокосовое масло, порезанное на мелкие кусочки, и миндальную пасту.
3. Работайте с тестом руками, перемешивая, пока тесто напомнит мелкую крошку.
4. Добавьте йогурт и яблоки и опять мешать и работать с тестом руками, сначала тесто покажется липким и будет крошиться. Но мин через 8-10 станет эластичным.
5. Если тесто покажется очень сухим, добавьте немного йогурта, если очень жидким, то немного муки.
6. Раскатайте тесто на поверхности в круг диаметром около 25 см, толщиной 2.5 см. Вырежьте нужные формы. 7. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на него печенье.
8. Выпекать 15 мин, если передержать, то печенье будет твердым. Очень вкусно с медом в прикуску.
Источник рецепта - instagram.com/p/yNtc9RAq1p/?modal=true
Приятного аппетита!
