Ингредиенты:
450 гр сливочного сыра
250 гр сливок 35%
150 гр горького шоколада (какао 70-90%)
150 гр молочного шоколада
80 гр сахарной пудры
200 гр печенья
125 гр сливочного масла
4 ст. ложки (с горкой) какао
1 ч. ложка ванилина
Способ приготовления:
1) Печенье поломать и перемолоть в блендере в мелкую крошку
2) Растопить сливочное масло
3) В миске соединить крошку печенья с какао, добавить растопленное масло и хорошо перемешать
4) Распределить готовое тесто по дну формы, тщательно утрамбовать его стаканом, чтобы корж получился плоский и равномерный
5) На водяной бане растопить горький и молочный шоколад. Слегка остудить
6) Сливочный сыр взбить миксером (2мин). Затем всыпать к нему сахарную пудру и снова взбить
7) Добавить ванильный экстракт и взбить еще 1 минуту. Отдельно взбить охлажденные сливки
8) Растопленный шоколад ввести в сливочный сыр с сахарной пудрой, перемешать
9) Затем, аккуратно, лопаточкой ввести сливки. Миксером (на небольшой скорости) перемешать крем до однородной текстуры.
10) Выложить шоколадно-сливочную смесь на корж
P.S. Поставить в холодильник минимум на 5-6 часов, лучше всего на ночь.Готовый чизкейк украсить по желанию. Подавать, присыпав какао с сахарной пудрой
