Ингредиенты (на 16-18 шт, крупных):
Мука - 1/4 чашки
Сода - 1 ч.л.
Несоленое сливочное масло комнатной температуры - 1/2 чашки (110 г)
Яблочное пюре (в оригинале Ligter Bake) - 1/4 чашки
Сахар* - 3/4 чашки
Коричневый сахар тонкого помола* - 3/4 чашки
Соль - 1/2 ч.л.
Яйца комнатной температуры - 2 шт.
Миндальный экстракт - 1 ч.л.
Молочный шоколад в каплях или в кусочках** - 2 чашки
* я взяла 3/4 чашки коричневого сахара демерара
** я использовала 1 чашку молочного шоколада и 1 чашку горького.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Смешать муку с содой, просеять.
3. В чашу миксера положить масло, фруктовое пюре, сахар и соль. Взбивать до получения пушистой массы (примерно 2-3 минуты). Затем добавить яйца по одному, не прекращая взбивать.
4. Добавить муку с содой и перемешивать на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Осторожно добавить шоколадные кусочки или капли и перемешать силиконовой лопаткой.
5. Ложкой для мороженого брать тесто и выкладывать на противень, оставляя место.
6. Выпекать в духовке в течение 14-16 минут. Печенье долго потемнеть, но при этом центр должен оставаться мягким. Во время выпечки противень можно перевернуть для более равномерного выпекания.
7. Достаньте противень из духовки и оставьте на 10 минут. Затем снимите его с противня и дайте окончательно остыть.
Источник рецепта - flamebelle.livejournal.com/tag/%D0%B1%D1%8B%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE
Приятного аппетита!
