Ингредиенты:
Нут 1 стакан (вымоченный 12 часов)
Картофель 2 штуки (большие)
Вода 1, 5 литра
Масло растительное 2 ст.л.
Чеснок 2 зубца
Лук репчатый 1 штука
Помидор 2 штуки (средние)
Перец салатный 1 штука
Сок лимонный концентрированный 1 ст.л.
Соль по вкусу
Специи и травы:
Тмин семена 1 чайная ложка
Корень имбиря сушеный молотый 1 ст.л.
Чесночный порошок 1 ст.л.
Перец красный молотый 0,25 ч.л.
Куркума 1 ч.л.
Черный перец по вкусу
Лист лавра 2–3 штуки
Гвоздика 2 штуки
Способ приготовления:
1) Нарезаем, картофель, ломтиками или четвертинками Сразу перекладываем овощ в глубокую миску и заливаем обычной проточной водой так, чтобы жидкость его полностью покрывала
2) Лук режим кубиком диаметром до 1 сантиметра
3) Салатный перец нарезаем соломкой, кубиками или полукольцами толщиной до 1 сантиметра
4) Помидоры кубиками диаметром до 2 сантиметров
5) Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки произвольного размера
6) Включаем плиту на средний уровень, ставим на нее казан и вливаем в емкость 2 столовые ложки растительного масла. Когда жир разогреется добавляем в казан семена тмина, гвоздику, лист лавра, пару раз перемешиваем специи с горячим жиром и даем им распустить свой аромат в течение 1 минуты
7) Сразу же после этого закидываем в масло репчатый лук, чеснок, зеленый перец, немного соли и тушим ингредиенты в течение 3 – 4 минут помешивая
8) Затем добавляем к ним измельченные томаты, все оставшиеся специи и тушим ингредиенты в течение 2 – 3 минут
9) Скидываем нут в казан к остальным составляющим супа. Туда же отправляем картофель
10) Продолжаем тушить ингредиенты еще 2 – 3 минут периодически помешивая их кухонной лопаткой.
11) Вливаем в казан нужное количество воды, концентрированного лимонного сока, перемешиваем массу.Накрываем емкость крышкой, уменьшаем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Варим суп в течение 1ч 30мин до полного смягчения нута, не снимая с емкости крышку
