150 гр жирной баранины
20 гр репчатого лука
0,1 гр перца
30 гр жира (по вкусу)
3 гр сумаха.
Для теста: 200 гр муки, 50 мл воды
Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто.
Раскатывают его до толщины 1 мм.
Затем вырезают из него кружки диаметром примерно 17-18 см.
Баранину вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку,солят перчат.
Фарш кладут на одну половину кружка теста, другой половиной его накрывают,
края защипывают (чтобы получилась форма полумесяца).
Обжаривают кутабы на сильно разогретой сухой сковороде с двух сторон по 2 мин.
Отдельно можно подать мацони-100г.
Сохраните себе на стенку, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
