Ингредиенты для приготовления яблочных розочек:
слоеное тесто бездрожжевое – 500 г
яблоки красные – 4 шт.
сахар – 1 стакан
вода – 1,5 стакана
мука – 0,5 стакана
сахарная пудра – для украшения
Рецепт приготовления яблочных розочек:
Для этого рецепта выберите красные яблоки твердых сортов, например, Элиза, Джонагоред, Джонагольд, Глостер и т.п. Так как яблоко в процессе приготовления будет вариться в сиропе, оно должно сохранить форму нарезанных долек. С «кашеобразными», мягкими сортами ваши усилия по созданию букета могут оказаться напрасными! Яблоки вымыть, очистить от семян и сердцевины.
Каждую половинку яблока нарезать тонкими одинаковыми дольками толщиной не более 4 мм.
Когда все яблоки будут нарезаны, сварить сироп – соединить воду и сахар, довести до кипения.
Опустить в сироп яблочные дольки, варить 3-5 минут до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг или аккуратно переложить шумовкой на блюдо. Оставить остывать.
Готовое и размороженное слоеное тесто тонко раскатать скалкой, слегка присыпая поверхность стола мукой.
Острым ножом или ножом для пиццы разрезать раскатанное тесто полосками размером 2 на 30 см.
На полоску теста выложить яблочные дольки как показано на фото:
Свернуть полоску теста вместе с яблочными дольками рулетом, конец теста закрепить снизу, подвернув его под розочку. В результате этих нехитрых манипуляций получается вот такая яблочная розочка, которой необходимо аккуратно расправить лепестки.
Завернуть таким способом все полосы из теста, розочки сразу же выкладывать на противень с пергаментной бумагой.
Выпекать при 180-ти градусах 15 минут. Готовность проверить шпажкой.
При подаче присыпать яблочные розочки сахарной пудрой.
