Ингредиенты:
Для сиропа:
Масло — 25 г
Сахар — 50 г
Молоко — 75 мл
Тесто:
Сироп
Мука — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Масло — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Начинка:
Апельсиновый джем — 2 ст. л.
Глазурь:
Сахарная пудра — 75 г
Куантро — 25 г (2 ст.л.)
Приготовление:
1. Взять противень, застеленный бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 200С.
2. Приготовить сироп. Положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром.
3. Растопить сахар до коричневого цвета и хорошенько перемешать с маслом в массу, напоминающую ириску.
4. Добавить горячее молоко. Вливать медленно, непрерывно размешивая.
5. Снять с плиты.
6. Размешивать до получения однородной густой жидкости. Остудить до комнатной температуры!
7. Приготовить тесто. Муку, пудру, масло, нарезанное кубиком, положить в комбайн, добавить желток и карамельный соус.
8. Включить комбайн и замесить тесто.
9. Дальнейшее зависит от того, как вы уварили соус. Если получилось тесто — белок вам уже не понадобится. Если получилась крошка - добавить белок и замесить тесто.
10. Тесто раскатать тоненько и вырезать звездочки.
11. В половине из них сделать круглые отверстия. Выпекать при 200 °C 8-10 минут.
12. Охладить печенья и намазать звездочки апельсиновым джемом.
13. Звездочки с отверстиями полить глазурью. Для глазури смешать пудру и ликер, подогреть до кипения и обрызгать звездочки.
14. Когда глазурь застынет, собрать печенья, положив звездочки с отверстиями на звездочки с джемом.
Печеньям хорошо бы полежать час-два, а потом можно есть. Они хорошо хранятся, не черствея, и становятся только вкуснее.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
