Эти фрикадельки настоящая палочка-выручалочка для сильно занятых хозяек. Их можно запечь заранее, а потом только прогреть в соусе. А если выделить в выходной 1 час и сделать их побольше, то часть можно заморозить.
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г филе куриной грудки
1 яйцо
2 куска цельнозернового хлеба
1 ч. л. хлопьев чили или молотый красный перец по вкусу
6 перьев зеленого лука
2 зубчика чеснока
3/4 ч. л. соли
Для соуса:
2 см корня имбиря
3 ст. л. меда
3 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. семян кунжута
5 веточек кинзы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарежьте куриное филе и проверните через мясорубку. Тонко нарежьте зеленый лук. Чеснок очистите и мелко порубите. Раскрошите хлеб.
В большую миску положите фарш, яйцо, хлебные крошки, хлопья чили, зеленый лук, чеснок и соль. Хорошо вымешайте и оставьте на 15 мин.
На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета, 2 мин., пересыпьте на тарелку.
Разогрейте духовку до 175 ˚С. Смочите руки в воде и скатайте из фарша шарики размером с грецкий орех. Застелите противень пергаментом и выложите на него фрикадельки. Поставьте в духовку и запекайте примерно 20 мин., до готовности. Переложите готовые фрикадельки в сковороду.
Натрите имбирь на мелкой терке. В маленькой миске смешайте мед, уксус, имбирь и соевый соус. Полейте фрикадельки соусом и поставьте на средний огонь. Жарьте фрикадельки, потряхивая сковороду, пока соус не выпарится, примерно 5 мин. Снимите сковороду с огня, посыпьте фрикадельки кунжутом и листочками кинзы. Подавайте горячими или полностью остудите.
Источник
"Школа гастронома"
№ 12 (274), 2015
