Желудки, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и ароматными. Вместо желудков можно использовать куриные сердечки (их надо отварить в течение часа) или куриное филе (его предварительно отварить в течение 10–15 минут).
На гарнир можно приготовить рис или картофельное пюре.
Из указанного количества ингредиентов получается около 5–6 порций.
Ингредиенты
1 кг куриных желудков (очищенных)
200 г бекона
300 г помидоров
200 г болгарского перца
200 г лука
1 перчик чили
зелень по вкусу
растительное масло
соль
перец
Приготовление
1 Желудки промыть и отварить в подсоленной воде в течение 35–40 минут после закипания.
Остудить.
2 Готовые желудки нарезать небольшими кусочками.
3 Лук нарезать соломкой.
4 Бекон нарезать соломкой.
5 Перец очистить от семян, нарезать соломкой.
6 Помидоры нарезать кубиками.
7 Перец чили очистить от семян, нарезать соломкой.
8 Зелень мелко покрошить.
9 На растительном масле обжарить лук до прозрачности.
10 Добавить бекон, жарить 3–4 минуты.
11 Добавить перец, жарить 2–3 минуты.
12 Добавить помидоры, жарить 2–3 минуты.
13 Добавить желудки, перемешать.
14 Добавить перец чили, посолить, поперчить, тушить под крышкой в течение 10–15 минут.
При подаче посыпать зеленью.
