Хинкали – блюдо грузинской кухни, которое готовится из пресного теста и начинки из мясного фарша. Хинкали напоминает пельмени, только значительно больше по размеру и по-другому изготовлены.
Ингредиенты для теста:
Вода – 200 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Мука – 350-400 г
Соль – 1 ч. л.
Для начинки:
Баранина – 300 г
Говядина – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Кориандр – 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Для того чтобы приготовить грузинские хинкали, необходимо замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 10 минут. Мясо перекрутить в мясорубке или мелко порубить. Лук натереть на мелкой терке или перекрутить в мясорубке с мясом. Соединить мясо, лук, соль, перец, кориандр и хорошо перемешать. Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать кружки приблизительно 15 см в диаметре. В центр каждого кружка положить начинку и защипнуть тесто в виде мешочка. В подсоленную кипящую воду аккуратно опустить хинкали и варить не менее 10 минут. После выложить при помощи шумовки на блюдо и подать с соусом, например – с типичным грузинским соусом сацебели.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
