Ингредиенты:
телятина мякоть 400 граммов
масло сливочное 30 граммов
тыква 300 граммов
лук 1головка
картофель 400граммов
яблоки 1штука
масло растительное 200граммов
вода 2ст. ложки
мука пшеничная 1ч. ложка
сливки 2ст. ложки
сахар 1ч. ложка
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Способ приготовления:
Телятину нарезать кусочками по 30 г, посолить, поперчить и обжарить на масле вместе с луком, нарезанным кубиками. После образования на мясе поджаристой корочки добавить муку, перемешать и через 3 минуты влить частями горячие сливки
и воду, положить ломтики яблока и тушить до готовности.
Тыкву нарезать крупными кусками, очистить от кожицы и семян. Половину тыквы посыпать сахаром и запечь в духовке.
Из оставшейся части тыквы и картофеля специальной выемкой сформовать шарики размером с лесной орех, обжарить их во фритюре и посолить.
При подаче на блюдо уложить запеченную тыкву, на не тушеное мясо в соусе, сбоку — горками шарики из картофеля и тыквы, посыпать зеленью.
