Основа:
картошка, лук, морковка, остальное - вариации.
Можно добавить замороженную стручковую фасоль, можно горошек, можно шампиньоны.
Обжариваем лук на оливковом масле в большом сотейнике, добавляем крупно порезанную морковь (штуки 3-4), обжариваем, накрываем крышкой (можно добавить немного воды, чтобы не пригорела).
Тушим минут 10-15, потом закидываем крупно нарезанный картофель, чуть обжариваем, добавляем воды с томатом (томатный сок, тогда воду не надо.) Сока или воды с томатом берем 1 стакан.
Накрываем крышкой, тушим почти до готовности картошки. Если вода вся выпарилась, можно добавить еще. За 10 минут до готовности добавляем замороженный зеленый горошек, тушим еще.
В конце готовки солим, перчим по вкусу, можно добавить любимые специи (есть вкусная приправа «Santa Maria» специально для блюд из картофеля),мелко порезанный чеснок и зелень.
Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь. Дать настояться минут 30 как минимум, пусть все продукты пропитаются ароматом.
