Картофельные крокеты - это отличный гарнир или закуска.
Даже после разогревания они остаются вкусными.
При желании вы можете сделать эти крокеты меньшими по размеру и другими по форме.
Ингредиенты:
800 г картофеля
1 крупная луковица (в нарубленном виде должно получиться около 1 стакана)
4 крупных яйца
4 ст.л. муки
1 стакан панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
1 литр растительного масла для жарки
1)Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2)Пока варится картофель, мелко нарезаем лук.
3) Обжариваем его на растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
4) Готовый картофель мнем в пюре.
5) Добавляем 2 яйца, обжаренный лук и хорошо перемешиваем. Даем остыть так, чтобы рукам не было горячо.
6) Оставшиеся 2 яйца взбиваем вилкой. Добавляем соль и перец по вкусу.
7) Из картофельной массы формируем небольшие крокеты. Обваливаем их в муке.
8) Затем макаем в яйца и панируем в сухарях.
9) Разогреваем масло в глубокой посуде на среднем огне (если есть термометр - ориентируйтесь на 175 градусов). Огонь не должен быть слишком слабым, иначе панировка впитает слишком много масла.
10) Жарим крокеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подаем сразу же.
Приятного аппетита!
