для блинов, тортов, пирогов
черемуховая мука 120 г, молоко 200 мл, яичные желтки 2 шт., кукурузный крахмал 4 ст. л., заменитель сахара эквивалент 4 ст. л
В 100 мл молока развести крахмал, добавить желток и размешать до однородной консистенции. Оставшиеся 100 мл молока смешать с заменителем сахара, поставить на огонь, дать закипеть. Снять сироп с огня и заварить в нем черемуху. Влить, тонкой струйкой яично-крахмальную смесь, непрерывно помешивая. Опять поставить на огонь и заварить, интенсивно помешивая. Если вдруг образовались комочки, то взбить начинку миксером до однородности.
