Ингредиенты:
Молоко — 1 чашка
Какао-порошок — 1–2 ст. л.
Сахарная пудра —1–2 ст. л. (или по вкусу)
Куриное яйцо — 3 шт.
Ванилин — на кончике ножа
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Хала (или другая сдобная булка) — 8 ломтиков
Для ганаша:
Жирные сливки — ¾ чашки
Черный шоколад — 250 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растворимый кофе — 2 ч. л.
Для украшения:
Взбитые сливки — по вкусу
Зефир или маршмэллоу — по вкусу
Выход – примерно 1,2-1,3 кг/примерно 4 порции
Калорийность на 100 г – 305 ккал
Приготовление:
Ганаш (шоколадный крем)
Шоколад измельчите. Соедините со сливками и сливочным маслом.
Растопите на водяной бане, помешивая: должна образоваться гладкая однородная масса.
В горячую смесь добавьте кофе и перемешайте до полного его растворения.
Уберите ганаш в морозильную камеру на 15 минут (или на 30 минут в холодильник): масса должна немного загустеть.
Тосты
Смешайте какао-порошок с сахарной пудрой в чашке.
Налейте молоко в чашку и перемешайте.
Подогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут (в зависимости от мощности СВЧ).
Оставьте остывать примерно на 5 минут.
Взбейте яйца с добавлением ванилина и соли.
Введите шоколадный напиток и взбейте все вместе.
Перелейте смесь в лоток размерами примерно 22х34 см.
С одной стороны смажьте каждый ломтик булки 1 ст. л. ганаша.
Соедините ломтики попарно.
Погрузите сэндвичи в лоток с шоколадно-яичной смесью, оставьте на 2–3 минуты пропитаться.
Затем переверните и дайте постоять 2–3 минуты.
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите 2 ст. л. сливочного масла.
Обжарьте тосты с каждой стороны по 3–4 минуты или до образования хрустящей румяной корочки.
Готовые тосты украсьте зефиром или маршмэллоу.
Сверху полейте оставшимся ганашом и сразу же подавайте на стол.
