Это очень нежный и ароматный торт, пышный и вкусный. У него вкус шоколада и аромат кофе, творожный крем.
Готовится он не сложно, так что к празднику, или просто так будет выпечка к чаю из изысканного десерта.
Возьмем по рецепту, чтобы приготовить бисквит шоколада - 200 г, сливочного масла - 175 г, четыре штуки яиц, сахара - 125 г, один пак. ванилина, муки - 125 г, разрыхлителя одну чайн. ложку, соли по вкусу, растворимого капучино - 25 г.
Чтобы приготовить начинку, необходимо растворимого капучино - 10 г, горячей воды - 150 мл, шоколада - 200 г.
Для крема возьмем сыра Маскарпоне - 500 г, сахарной пудры - 70 г, обезжиренного творога - 250 г.
Для глазури потребуется сливок 35% - 200 г, столько же шоколада.
Делаем тесто.
Поломаем шоколад на кусочки. Вместе со сливочным маслом растопим на водяной бане. Затем пусть остынет.
Отдельно белки и желтки яиц следует взбить каждые с половиной сахара, а затем соединить друг с другом, перемешать до однородности.
Отдельно смешиваем сухие компоненты: муку, разрыхлитель, ванильный сахар, соли щепотку, растворимый каппучино. Эту смесь следует просеять к массе из яиц. Перемешиваем мучную и яичную смеси миксером на небольшой скорости.
Затем добавляем к общей массе шоколад с маслом. Перемешиваем все вместе. Получается тесто приятного шоколадного оттенка.
Возьмем разъемную форму (26 см). Смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки. Внутрь перекладываем тесто.
Ставим форму в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180° С около 30 - 35 минут.
Корж освобождаем на решетку для пирога. Пусть остынет. Затем разрезаем корж вдоль на две части, чтобы получилось два коржа.
Коржи готовы.
Делаем начинку.
Сначала разводим каппучино в горячей воде. Затем туда добавляем кусочки разломанного шоколада. Шоколад должен раствориться, можно немного подогреть.
Полученная масса должны быть густой. Ею промазываем один из коржей, другим накрываем сверху. Если крем не очень густой, а жидковатый, его можно распределить поверх обоих коржей.
Для крема смешиваем и взбиваем при помощи миксера маскарпоне, сахарную пудру и творог до однородности. Чтобы не было маленьких комочков творога, можно предварительно протереть через сито.
Творожным кремом смазываем торт сверху и по бокам.
Затем следует оставить его в холодильнике на 1 час.
Чтобы приготовить глазурь, поставим сливки на огонек и немного подогреем. Нарубленную готовую глазурь смешаем со сливками, перемешаем, дадим остыть. Получается масса шоколадного цвета.
Затем распределяем глазурь по поверхности торта. Пусть застынет. Можно сверху сделать небольшой узорчик удобным предметом.
Торт готов. Аппетитный и свежий, можно подавать к столу.
-
