ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 средняя репчатая луковица;
● 1 ч. ложка измельченного чеснока;
● 2 кабачка среднего размера;
● 1 клубень картофеля;
● 1 средний помидор;
● 1 ст. ложка растительного масла;
● 1 стакан тертого твердого сыра;
● 1 ч. ложка сушеного тимьяна;
● соль и перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 200 гр.C. Установите стойку на среднем уровне. Подготовьте продукты и форму для запекания или небольшой глубокий противень.Мелко нарежьте лук и пропустите через пресс чеснок. Обжарьте их в сковородке с оливковым (или подсолнечным) маслом до размягчения (около пяти минут на небольшом огне).Пока лук и чеснок пассеруются в сковороде, вымойте и тонко нарежьте кружочками остальные овощи.
Смажьте маслом форму для выпечки. Равномерно разложите размягченные лук и чеснок на дне формы.
Поверх лука вертикально поместите тонко нарезанные овощи, чередуя кружочки кабачков с ломтиками картофеля и помидора. Посыпьте щедро овощи солью, перцем и тимьяном.Накройте форму фольгой и запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут.Снимите с формы фольгу, посыпьте сверху тертым сыром и запекайте еще 15-20 минут, или пока сыр растает и станет красивого золотисто-коричневого цвета.Подавайте кабачки запеченные с сыром к любому мясу или просто с хлебом как самостоятельное блюдо.
