Бананы давно завоевали репутацию «поставщика» энергии и хорошего настроения. Во многих странах бананы заменяют мясо, хлеб, картофель и другие продукты. Спелые сладкие бананы используются как десерт, незрелые плоды – как овощи. Их можно запекать, жарить, коптить и сушить.
В свежем виде бананы – отличный ингредиент для фруктовых канапе и салатов . В салатах бананы гармонично сочетаются с йогуртом и взбитыми сливками, с творогом и изюмом, с яблоками и свежими ягодами, орехами и вареньем, киви и апельсинами.
Очень популярный десерт – бананы в шоколаде. Приготовить их просто и быстро. Нужно растопить плитку шоколада, охлажденные и очищенные бананы разрезать на 2-3 части, окунуть их в шоколад, а затем обвалять в вафельной крошке или молотых орехах.
Среди основных блюд с участием тропического фрукта, конечно же, заслуживает внимания банановый суп-пюре, который обычно готовится на овощном бульоне с добавлением лука-порея и щепотки имбиря.
Некоторые считают, что бананы – это не те фрукты, которые можно активно использовать в выпечке, а зря. Кексы, маффины, печенье, сладкие хрустящие конвертики , пироги и даже хлеб с банановым «наполнителем» удивят и порадуют своим вкусом. Достаточно ввести в базовое тесто очищенные и размятые до состояния пюре бананы, и выпечка с банановым вкусом и ароматом готова. Бананы придают выпечке особенную структуру .
«Героем» банан становится в десертах (мороженое, пудинг) и напитках. Коктейлям и смузи банан придает вязкую, плотную консистенцию.
