Ингредиенты:
яичная лапша, 400 гр
растительное масло, 2 ст.
зубчик чеснока, 2 шт
тертый имбирь, 3 ст.л.
красный перец чили, 1 штука
свиная вырезка, 400 гр
красный болгарский перец, 1 штука
морковь, 1 штука
стручковая фасоль, 1 горсть
арахисовая паста, 0.25 стакана
соевый соус, 2 ст.л.
кунжутное масло, 2 ст.л.
рыбный соус, 1 ст.л.
рисовый уксус, 1 ст.л.
горячая вода, 120 миллилитров
зеленый лук (мелко резаный), 1 горсть
Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
В воке или в сковороде с тяжелым дном нагрейте столовую ложку растительного масла, добавьте чеснок, имбирь, острый перец и жарьте, помешивая, одну минуту.
Добавьте свинину. Постоянно помешивая, готовьте 4 минуты, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Переложите в отдельную миску.
Добавьте еще немного масла в сковороду. Добавьте болгарский перец, морковь и фасоль. Готовьте 2-3 минуты, пока овощи не станут немного мягкими, но внутри останутся упругими. Переложите в миску к мясу.
Добавьте готовую лапшу в сковороду. Обжаривайте 1-2 минуты, пока не прогреется. Добавьте арахисовую пасту, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, рыбный соус и воду. Готовьте пару минут, пока соус не станет однородным. Снимите с огня и добавьте обжаренные заранее овощи и мясо. Для подачи лапшу можно посыпать кинзой и жареным арахисом.
Примечание: если ваша не сковорода не очень большая, лучше обжаривать мясо партиями. Тогда все кусочки будут готовы равномерно.
