Ингредиенты:
- Замороженные креветки - по вкусу
- Пиво охлажденное - 150-180 мл
- Мука - 1 стакан
- Куриный белок - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Имбирный соус - для подачи
- Подсолнечное масло - 1,5 стакана
Приготовление:
Подготовим ингредиенты. Основной продукт — королевские креветки. Для кляра у нас идет охлажденное пиво. Также потребуется одно сырое яйцо, мука, соль, подсолнечное масло и любой имбирный соус — непременное дополнение к блюду.
Ингредиенты для креветок в кляре
Прежде чем приступить к чистке креветок, окатим их кипятком и откинем на дуршлаг.
Подготовить креветки
Очистим по одной штучке. Оторвем головку, аккуратно избавимся от панциря, но кончик хвостика нужно оставить. Именно за него мы будем держать креветку при обмакивании в тесто, а также тогда, когда будем есть нашу хрустящую закуску. А еще на спинке у креветки имеется черная ниточка кишечника — ее необходимо удалить.
Почистить креветки
Итак, приготовим кляр, но не простой, а пивной и воздушный, с яичным белком. В миску насыпаем муку.
Всыпать в миску муку
Тонкой струйкой вливаем пиво и сразу хорошо перемешиваем тесто.
Далее немного соли. Две-три щепотки будет достаточно.
Отделим куриный белок и взобьем его.
Присоединим к пивному кляру и снова всё перемешаем.
Кляр для креветок готов!
Берем очищенное брюшко за хвостик и обильно обмакиваем в тесто. Сам хвостик в кляр не опускаем.
Теперь креветочек нужно отправить в кипящее подсолнечное рафинированное масло и обжарить до золотистости. Поочередно обмакиваем малышек в кляр и также поочередно опускаем во фритюр.
Аккуратно вылавливаем шумовкой и переносим на бумажную салфетку или полотенце. Как только уйдет лишний жир, подадим наших красоток на сервировочном блюде к столу.
Креветки в пивном кляре с взбитым яичным белком превращаются в достойную хрустящую закуску, которая исчезает во рту, словно семечки.
Идеальным дополнением к королевским креветкам кляре послужит имбирный китайский соус с острым оттенком или любой другой на ваше усмотрение.
