Арабская кухня. Марокканская кухня
1 кг куриных окорочков
4 кабачка
2 луковицы
100 г сушенного чернослива
1 ст.л тимьяна
1 стакан гороха
щепотка шафрана
1 ч.л молотого перца
150 г сливочного масла
Лук очистить и порезать.
Кабачки помыть и нарезать кружками. Выложить в посуду посолить посыпать перцем.
В сотейнике растопить сливочное масло, выложить куриные окорочка, лук, соль, перец и шафран. Все обжарить.Залить водой или бульоном. Накрыть сотейник. Варить курицу 25 минут на маленьком огне.
Затем, убрать куриное мясо из сотейника, положить кабачки и горох, накрыть крышкой и варить 10 минут. После к овощам добавить окорочка и чернослив. Все смешать, накрыть крышкой и убрать с огня.
Подавать с рисом или с кускусом.
