Ингредиенты
мука 200 граммов
сахар
масло сливочное
яблоко 3 штуки
курага
грецкие орехи (очищенные)
изюм
мёд
корица
вода
имбирь
апельсин
смородина красная
малина
черника
ежевика
чай черный
сливки
крахмал
масло растительное
Приготовим тесто. Насыпаем в миску 200 граммов просеянной муки, 200 граммов сахара и 150 граммов сливочного масла. Смешиваем ингредиенты до однородности, накрываем пленкой и даем постоять 15-20 минут.
Приготовим начинку. Отрезаем у яблок верхушку, подрезаем основания, чтобы они устойчиво стояли, и вырезаем сердцевину. Оставшуюся мякоть яблок нарезаем мелким кубиком.
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и отправляем туда яблоки. Нарезаем курагу и грецкие орехи. Отправляем курагу, орехи и изюм к яблокам.
Добавляем мёд, немного сахара и щепотку корицы. Перемешиваем и выкладываем начинку в яблоки. Выкладываем яблоки на противень. Берем тесто, раскатываем его и нарезаем полоски одинаковой ширины. Накрываем полосками из теста яблоки и помещаем в духовой шкаф. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
Приготовим абрикосовое варенье. Удаляем из абрикосов косточки и нарезаем их на 4 части. Разогреваем сотейник с добавлением растительного масла и отправляем в него абрикосы, прогреваем и насыпаем сахар. Перемешиваем, добавляем воду и варим в течение 10 минут.
Очищаем немного имбиря. Снимаем цедру апельсина. Измельчаем на мелкой терке имбирь и цедру. Добавляем в сотейник с вареньем и немного прогреваем.
Приготовим фруктовый чай. Наливаем в сотейник воду и ставим на нагрев. Снимаем ягоды смородины с веточек и отправляем в сотейник, туда же добавляем малину, чернику, ежевику, чай и накрываем крышкой. Подогреваем в течение 8-10 минут и добавляем сахар.
Приготовим сливочный соус с корицей. Ставим сотейник на нагрев и наливаем сливки 20%, добавляем 1 столовую ложку сахара и размешиваем до полного растворения. Добавляем корицу. Заливаем крахмал холодной водой и вливаем тонкой струей в соус. Помешиваем до загустения.
Подаем яблочные мини-пироги со сливочным соусом и фруктовым чаем.
из передачи Александра Дмитриева «Была бы тарелка — а повод найдётся!»
