Уникальные сочетания вкусов — изюминка японской кухни.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 яйцо
100 г креветок
100 г цукини
1 болгарский перец
пучок зеленого лука
соль
2 ст.л. растительного масла
4 ст.л. муки
2 ст. воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перец и цуккини нарежьте тонкими полосками.
Очистите креветки.
Приготовьте кляр. Отделите белок и взбейте его в густую пену. Всыпьте в смесь муку, щепотку соли и разведите ее 2 стаканами холодной воды. Добавьте взбитый белок и всё тщательно перемешайте.
В кляре, который у нас получился, нужно обвалять перец, цуккини и креветки а потом обжарить их до румяной корочки на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом.
Кисло-сладкий соус можно купить готовый.
Вот пара рецептов соуса.
Китайский рецепт кисло-сладкого соуса
Необходимо иметь 125 мл фруктового сока с кислинкой, 2 зубчика чеснока, 1 луковицу, 1 корень имбиря с длиной 5 см, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, кетчупа, коричневого сахара, воды, 1 ст. ложку крахмала, уксуса. Теперь готовится кисло-сладкий соус по-китайски. Нарезать мелко лук, чеснок, имбирный корень. Их можно натереть. Всё выложить на сковороду с налитым растительным маслом. Обжарить смесь. Влить туда уксус, сок, соевый соус, добавить сахар, кетчуп, перемешать всё, прокипятить. В соус нужно влить крахмал, разведенный в воде. Делать это тонкой струйкой, энергично помешивая. Соус варят до загустения, снимают с плиты.
Быстрый кисло-сладкий соус
Необходимо иметь 1/3 стакана рисового уксуса, 4 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку томатного кетчупа, 2 ч. ложки кукурузного крахмала, 1 ч. ложку соевого соуса. Теперь готовим быстрый соус. Крахмал перемешивают с водой до полного растворения. Рисовый уксус перемешивают с коричневым либо обычным сахаром, соевым соусом, кетчупом, доводят до кипения, всё время мешая. В смесь вливают крахмал, варят соус до загустения.
Кисло-сладкий соус часто готовят на основе ананаса, ананасового сока.
