ИНГРЕДИЕНТЫ
орех мускатный молотый
соевый соус – 30 г
соль
масло сливочное – 30 г
курица (ножки) – 1 кг
картофель – 6 шт
помидоры – 1 шт
морковь – 6 шт
лук репчатый – 6 шт
базилик
черный перец молотый
чеснок – 4 зубчика
петрушка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Для начала необходимо разделать куриные ножки пополам или на 3 части каждую, и приготовить картофель к отвару (почистить, промыть и порезать небольшими кубиками, как для супа). На разогретую сухую сковороду выложить курицу и дать ей поджариться со всех сторон (внимание: сковорода должна быть с хорошим антипригарным покрытием, если покрытие другое - тогда следует добавить совсем чуть-чуть подсолнечного масла). Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой и отваривать. Особенно важно следить за приготовлением этих ингредиентов, потому что картофель варим и курицу жарим не до полного приготовления, а на половину. Объясняю - от курочки нам необходима слегка загорелая корочка, а от картофеля - наполовину приготовленный продукт.
2. Пока доходят до нужной кондиции приготовления наши картошечка и курочка, необходимо почистить лук и морковь. Затем лук мелко порезать, морковку потереть на терке. Лук обжарить на сковороде до золотистого оттенка.
3. На следующем этапе приготовления нашего блюда понадобиться сковорода вок или пловница, если нет ни того, ни другого можно взять большую кастрюлю. В хорошо разогретую сковороду вок кладем золотистые куриные кусочки и лучок, даем им немного обменяться вкусами, затем добавляем тертую морковь и стакан кипяченой горячей воды и оставляем тушиться под закрытой крышкой 10 мин. Затем добавляем сливочное масло, чеснок, соль, черный молотый перец, перемешиваем и опять оставляем тушиться на несколько минут. На последнем этапе добавляем последние приправы: базилик, щепотку молотого мускатного ореха, поливаем соевым соусом. В общем по- времени процесс тушения с постепенным добавлением компонентов составляет около 30 мин. Перед тем как закончить приготовление чахохбили не забудьте попробовать на соль/перец.
4. Выкладываем чахохбили в большое глубокое блюдо (для сохранения температуры) и сверху посыпаем свежей мелко порубленной петрушкой.
