ОСНОВА:
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
соль
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 желтка
125 гр. масла
Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.
НАЧИНКА:
яблоки
3 ст.л. лимонного сока
3 яйца
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
500 гр. обезжиренного творога
1 ч.л. лимонной цедры
50 гр. крахмала
50 гр. конфитюра апельсинового или абрикосового
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, полить лимонным соком.
Желтки отделить от белков. Творог, желтки, сахар, ванильный сахар, цедру лимона, соль, крахмал смешать до образования гладкой массы.
Белок взбить в крутую пену и ввести в творожную массу, осторожно перемешать.
В смазанную разъёмную форму (26 см.) выложить тесто, разровнять поверхность, сделать бортики. Вылить начинку, по верху веером разложить дольки яблок.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 45 минут.
Верх готового пирога смазать тёплым конфитюром.
==================
ПИРОГ ТВОРОЖНЫЙ "РОЗОЧКИ" С ВИШНЁВЫМ КОМПОТОМ ROSENKUCHEN
1 банка вишни (720 мл.)
100 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
30 гр. крахмала
150 гр. творога
6 ст.л. молока
6 ст.л. раст. масла
соль
2 ч.л. цедрый лимона
300 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 желток
1 ч.л. сливок
1. Сок от вишни с 2 ст.л. сахара, ванильным сахаром довести до кипения. Ввести в сок разведённый крахмал. Добавить вишню.
Остудить.
2. Смешать творог, оставшийся сахар, молоко, раст. масло, соль и цедру лимона. Муку с разрыхителем просеять на творожную массу. Замесить тесто.
3. Духовку нагреть до 175С.
Тесто раскатать (прим. 50х30 см.). Смазать компотом, скатать по длине в рулет, нарезать на 12 частей шириной прим. 4 см. Уложить срезом вверх в разъёмную форму (26 см.), смазанную маргарином. Развести желток со сливками, смазать пирог. Печь 45 мин.
=========================
Быстрыи вишневыи пирог(которыи легко превратить в торт)
супер...форму брала,у меня 26
Составные
2 яица
1 ст саxара
0.5 ч.ложки соды
200 гр сметаны
100 сл масла
1 пак ван.саxара
1 бан.вишевого компота(вишня без косточек)
Мука
Растопить масло. Смешать соду с сметанои.Взбить 2 яица с стаканом саxара,добавить масло,сметану с содои,ванильныи саxар,муку(чтобы получилось тесто густоты как сметана)
Предварительно отбросить на друшляк вишню,дать xорошо стечь жидкости,затем немного перемешать с краxмалом или мукои
В форму(я пользуюсь pirex)вылить 2/3 теста,разложить вишню,и залить оставшеися 1/3 теста
Печь при т-180гр. 30 мин.Когда остынет посыпать саxарнои пудрои.
Иногда я делаю сверxу крем.Просто взбиваю сметаны или сливки с саxаром.Сверxу можно посыпать ореxами или натереть шоколад.
=========================
пирог вишневый:
1) 250 гр маргарина (можно заменить слив. маслом)
2) 250 гр сахара
3) 1 пакетик ванильного сахара или ванилин
4) цедру лимона или цукаты
5) 5 яиц
6) 125 гр муки
7) 125 гр крахмала
8)175 гр миндаля или фундука
9) 1 пакетик разрыхлителя
10) вишня без косточки
Яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить цедру лимона, размягченное масло и хорошо растереть. Всыпать муку на нее крахмал и рахлитель, все перемешать, добавить орехи.
Тесто вылить на противень, воткнуть вишенки не слишком близко друг к другу!!! Выпекать при 180 С до готовности, я всегда проверяю спичкой.
Дать пирогу остыть, порезать на квадраты и посыпать сах. пудрой!!!
======================
лимонного печенья : очень вкусно
хочу дать свои ретсепт лимонного печенья : оно очень простое и не приторное , самое любимое у нас в семье:
-150 гр. марг( масла) -растопить
-150 гр.сметани , соль( чуть) -
- пекарский порошок -1/2 пакетика
-Муку ( не круто ) , прим . 1.5 стакана
- лимон( большои) с кожеи через мясорубку и прибавить к нему 1 стак. сахара.
Раскатать один слои теста , начинку , 2 слои теста , засчипить, смазать яйтсом и печь .
когда остинет - нарезать ромбиками_ Очень Вкусно!!!
=.Думаю ты мало муки кладешь , в рецепте я написала примерно, т.к. кладу всегда на глаз, поетому досыпай муку понемногу , пока тесто не получится мягкое, но еластичное и будет хорошо кататься( крутое быть не должnо
=Короче, муку пришлось сыпать и сыпать, сыпать и сыпать, и в конечном итоге вышло-таки теста на 2 хороших размеров пирога
Я сделала оба в тавните для выпечки (серебристом- как это по-человечески называется? blush.gif ), тонко раскатанный слой снизу, начинка (будучи лимонной душой, дала 2.5 лимона на 2 ст. сахара), и сверху второй слой. Залепила без проблем, а толстые края готовых пирогов потом просто обрезала. Один пирог получился суперлимонный- такой кайф, сейчас сижу и лопаю satisfied.gif , а второй- с яблочками, опять же, как я люблю- очень много начинки.
размера форму =прим 30где-то на 32 т.е. д/ нормальной духовки.противень
==================
Лимонное пирожное (Lemon Bars) очень вкусно
Для песочной основы:
226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
0,5 чашки сахара
2 чашки (~ 240 гр.) муки
щепотка соли
Для начинки:
6 больших яиц, комнатной температуры
3 чашки сахара
2 ст.л. цедры лимона (~ с 4-х лимонов)
1 чашка свежевыжатого лимонного сока (~ с 4-х лимонов)
1 чашка муки
Также нам понадобится сахарная пудра для присыпки и форма размером 22,5х32,5х5 см (9х13х2 инчей). Это по размеру половина стандартного противня. Можно взять любую другую квадратную или прямоугольную форму, можно стеклянную подходящих размеров.
Духовку включаем на 180 С (350 F).
Для основы в миксере взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не побелеет. Муку просеиваем с солью и аккуратно добавляем к сахарно-масляной смеси, хорошо перемешиваем. Стол присыпаем мукой и вываливаем наше тесто, руками собираем в шар. Затем распределяем тесто по форме руками, можно помочь себе высоким стаканом, использовать его как скалку. Тесто по консистенции похоже на мягкий пластилин, размазывается хорошо. Не забудем сделать небольшие бортики, я делала 2-2,5 см., они потом слегка сползут после выпечки. После того, как распределили основу, ставим форму в холодильник, чтобы она охладилась и застыла. Это займет минут 15-30. Затем выпекаем в течение 15-20 минут пока тесто не станет светло-коричневого цвета. Достаем и охлаждаем. Духовку не выключаем.
Делаем начинку. Взбиваем венчиком в чашке яйца, сахар, лимонную цедру и лимонный сок, добавляем муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем начинку на охлажденную основу и ставим выпекаться минуток 30-35, пока основа не схватится и не станет плотная. Достаем и охлаждаем.
