Ингредиенты:
Молоко 2,6 - 700 мл
Сливки 33% - 400 мл
Палочка корицы - 3 шт.
Молотый мускатный орех – ½ ч. л.
Стручок ванили - 1 шт.
Приправа к кофе и десертам – 1 ч. л. (без горки)
Желток – 5 шт.
Сахарный песок - 130 г
Темный ром - 175 мл
Выход - примерно 1,3 л-1,5/примерно 6-8 порций
Калорийность на 100 г - 206 ккал
1. Стручок ванили разрежьте пополам, извлеките семена.
2. В кастрюлю влейте 240 мл сливок, затем молоко.
3. Добавьте корицу, молотый мускатный орех, приправу к кофе и десертам и стручок ванили.
4. Доведите до кипения на среднем огне и сразу же снимите с огня. Оставьте немного остыть, не извлекая специй.
5. Отделите белки от желтков.
6. Желтки соедините с сахаром и тщательно взбейте миксером: сахар должен полностью раствориться, масса— стать светлой и пышной.
7. Процедите молочную смесь.
8. Тонкой струйкой введите желтки в молочную смесь, взбивая на малых оборотах миксера: масса должна стать гладкой и однородной.
9. Добавьте в смесь ром, перемешайте.
10. Уберите гоголь-моголь в холодильник на срок от 8 часов до 3 трех суток.
11. Взбейте оставшиеся сливки, введите в гоголь-моголь и аккуратно перемешайте до однородности.
12. Разлейте по бокалам, украсьте молотым мускатным орехом и приправой к кофе и десертам.
13. Подавайте к столу.
