Ингредиенты:
Для основы:
500 г слоёного теста
2 ст.л крошек хлеба(панировочные сухари)
1 яйцо для смазки
Для начинки:
1/2 кг говяжьего фарша
1 большая луковица(мелко порезанная кубиками)
растительное масло для жарки
50 г кедровых орешков(не обязательно)
500 г запечённого баклажана
соль,перец,специи по вкусу
огнеупорная форма диаметром 26-28
Приготовление:
1. Вдуховке запечь баклажан до мягкости,положить в кулёк и дать остыть.
2. Очистить от шкурки мелко порезать или размять вилкой.
3. На сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить фарш и обжарить,чтобы вся жидкость испарилась и фарш слегка обжарился,добавить кедровые орешки. Добавить специи,соль,перец по вкусу,размешать. Добавляем баклажан,размешиваем.
5. Духовку нагреть до 180 градусов.
6. Форму смазываем маслом и присыпаем панировочными сухарями.
Из теста вырезаем один круг диаметром 30-32 и выкладываем в форму так чтобы края свисали
второй круг диаметром нашей формы
7. Выкладываем начинку и сверху покрываем кругом с диаметром нашей формы. Заворачиваем оставшееся снаружи тесто внутрь и смазываем яйцом. Делаем ножом небольшие надрезы на тесте.
8. Выпекаем в течении 45 минут до готовности.
9. Можно хранить в течении 4 дней в холодильнике.Перед подачей подогреть в духовке.
Источник рецепта - vitoria.livejournal.com
Приятного аппетита!
