Ингредиенты:
1 литр куриного бульона
3 белые луковицы
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
Шепотка корицы
2 ч.л. куркумы
Несколько веточек кинзы
4 яйца
1 ст.л. белого виноградного уксуса
Способ приготовления:
Подогреть куриный бульон.
Лук мелко нарезать, потушить в разогретом сливочном масле до прозрачности, не давая зарумяниться. Добавить корицу, куркуму и муку, обжаривать, помешивая, еще 1 минуту. Влить стакан горячего бульона, довести до кипения.
Добавить содержимое сковороды в кастрюлю с оставшимся бульоном. Стебельки кинзы связать ниткой и привязать к ручке кастрюльки. Варить 10 минут.
Снять с огня, дать постоять под крышкой 3-5 минут, после чего удалить кинзу. Яйца (у меня оставались 3 желтка, добавила к ним 2 целых яйца) взбить с уксусом и тонкой струйкой, интенсивно перемешивая, чтобы не образовались хлопья, влить в суп.
Подавать лучше не очень горячим, тепленький супчик вкуснее.
