Ингредиенты:
- 600 г муки
- 350 мл теплого молока
- 100 мл теплой воды
- 1 яйцо
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 0,5 чайной ложки соли
- 100 г маргарина
- 5 столовых ложек масла
Для начинки слоистого пирога:
- 300 г замороженного шпината
- 300 г творога
- 150 г сыра «Фета»
- 200 г нарезанной копченой ветчины или колбасы
Приготовление:
Просеять муку. В миске смешать воду с теплым молоком, добавить дрожжи и немного муки. Дать постоять 20 – 30 минут, чтобы опара немного подошла. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Если тесто будет прилипать к рукам, можно добавлять по немного муку и вымешивать пока тесто не будет отставать от рук. Поставить в теплое место, чтобы подошло. Когда тесто поднимется, разделить его на 6 частей.
Готовим основу для пирога:
Одну часть теста раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
Совет:
Чтобы тесто не прилипало, можно использовать смесь муки и крахмала. Тогда и раскатывается тонко.
Раскатанный слой теста смазать растопленным сливочным маслом и высыпать половину порезанной ветчины.
Совет:
Начинки должно быть много.
Рядом раскатать еще один слой теста. Аккуратно перенести раскатанный слой и положить сверху на ветчину. Смазать маслом, посыпать половиной смеси творога и шпината.
Раскатать третий слой теста и накрыть пирог. Смазать маслом.
Перевернуть сложенный слоистый пирог швом вниз в подготовленную форму. Для этого, дно и бока формы выложить пергаментной бумагой и смазать маслом.
Если нет подходящей формы, можно сделать в небольшом противне. Пироги надо разделить сложенным вдвое и смазанным маслом куском пергаментной бумаги.
Выпекание слоистого пирога:
Оставить подготовленные слоистые пироги на 1 час сверху на плиту, чтобы они немного поднялись. В это время разогревайте духовку до температуры 370 градусов.
Когда пироги поднимутся, разрезать каждый на треугольники, как торт, смазать взбитым яйцом и украсить кунжутом, маком или перчиком.
Выпекать слоистый пирог со шпинатом и творогом в разогретой духовке 30 – 40 минут, до золотистого цвета.
Есть можно теплыми и холодными.
