Фалафель - это классическое блюдо арабской кухни.
Горох нут — 0,5 кг
Сода – 1 ч ложка
Лук – 2 шт
Чеснок – 4-5 зубочков
Зелень (петрушка, кинза) – 1 пучок
Кориандр – ¼ ч ложки
Масло (для фритюра) – 1 стакан
панировочные сухари
Горох замачиваем на ночь в холодной воде с 1 чайной ложкой соды. К утру он покроется пеной, промываем. Добавляем кинзу, петрушку, лук и чеснок. Пропускаем через мясорубку ( консистенция лучше, чем в блендере). В фарш добавляем соль и кориандр. Если фарш получился жидковатым, добавляем панировачные сухари. Из фарша лепим шарики и жарим во фритюре. Фалафель подают в пите (пресная лепешка) с зеленью и / или овощами.
