???????? ингредиенты:????????
✔ 100 гр любых орехов или семечек, какие есть у вас дома (У меня были 50гр миндальной муки, такой и 50 гр тыквенных семян ( они и дали такой необычный зеленый цвет коржу)
✔ 2-3 ст.л. жидкого кокосового масла (например, такого)
✔ Подсластитель по вашему вкусу и желанию (стевия, мед, кленовый сироп, кокосовый сахар).
???????????? для суфле:????????????
✔ 2 белка яйца
✔ 1 ч.л. (без горки) агар-агара (у меня такой)
✔ 200 мл воды
✔ 2 ст.л. натурального эритритола в порошке (у меня такой) и 1\4 ч.л. стевии в порошке (для доп сладости). Или можете заменить их органическим кокосовым сахаром.
Или подслащивайте по вашему вкусу.
✔ Горсть свежей малины или других ягод.
????????глазурь????????
вы можете приготовить двумя способами: используя горький шоколад и приготовить совсем «лайт» глазурь, но об этом ниже!
????????????приготовление:????????????
✔ Теперь, нужно смолоть орешки и семечки в кофемолке, растереть их с маслом. Тут можно добавить в тесто и подсластитель.
✔ Выложить смесь в разъёмную форму и плотно ее там распределить.
✔ Ставим форму в холодильник застывать, а пока займемся суфле.
✔ Замачиваем агар-агар в воде на несколько минут (минут на 10).
✔ 1,5 ст.л. эритрита и стевию заливаем водой, добавляем замоченный с водой агар, ставим все это на огонь, доводим до кипения и кипятим минуты 3-5. Оставляем немного остудить.
✔ Пока кипит агарная смесь, нужно взбить белки до пены, добавив в него cream of Tartar (или каплю лимонного сока, потом всыпать 1\2 ст.л. эритрита и взбивать до крепких пиков.
✔ Затем, чуть остывшую агарно-карамельную смесь тонкой струйкой вливаем в белок и продолжаем взбивать, масса немного наберет в обьеме и белки слегка «заварятся».
✔ Масса станет плотной, но податливой.
✔ Достаем форму с коржом из холодильника.
✔ Выкладываем свежую малину на поверхность и заливаем все агарно-бековым суфле.
✔ Все ровно распределяем и ставим вновь в холодильник.
✔ Теперь делаем глазурь.
✔ Для глазури берем:
✔ 20 граммов горького шоколада без сахара (более 85% какао) или кэробовый шоколад
✔ 1-2ст.л. кокосового масла или 2-3 чайные ложки обезжиренного йогурта
✔ Для лайт-варианта глазури:
✔ 2 ст.л. обезжиренного какао-порошка или обычного какао-порошка
150 мл воды
✔ 1\3 ч.л. агар-агара
✔ стевия по вкусу (или другой подсластитель, который вы используете)
✔ Растапливаем шоколад на средне-медленном огне, добавляем туда 2-3 чайные ложки кокосового масла или йогурта
✔ Тщательно все перемешиваем до темно-коричневого цвета.
✔ Поливаем наш готовый диетический тортик глазурью.
✔ Или готовим "лайт" глазурь:
✔ Замачиваем агар-агар в 50 мл воды на несколько минут.
✔ В остальную воду вмешиваем какао-порошок и стевию.
✔ Затем все смешиваем и ставим на огонь. Помешивая доводим агарную смесь до кипения, кипятим 2-3 минуты, слегка остужаем глазурь, и заливаем ей наш диетический торт-суфле!
✔ Еще раз ставим охладиться в холодильник. После чего аккуратно извлекаем торт из формы и наслаждаемся этим великолепием!
✔ Всем стройных ножек и вкусных безвредных десертов!
