Роллы:
1 ст. приготовленной стеклянной вермишели (рисовая лапша)
5-8 листов рисовой бумаги
1 морковь
1 авокадо
1/3 огурца
1 стакан свежего базилика
1/2 ст. кинзы
5-8 листов пекинской капусты
1/2 красный перец
ореховый соус:
2 зубчика чеснока, измельчить
1 столовую ложку измельченного имбиря
по 2 столовые ложки каждого соуса: тамари, кленовый сироп, сок лайма и соус чили, по вкусу
1/3 стакана арахисовой пасты
1/3 стакана воды (более или менее по мере необходимости)
Сделать соус из арахиса: смешать вместе все ингредиенты до получения однородной массы. Если вы хотите, можно сотировать (обжарить до прощрачности) чеснок и имбирь сначать, чтобы получить больше аромата. Отложите в миску.
Чтобы сделать роллы: порезать все овощи на тонкие полоски. Опустите листы рисовой бумаги в теплую воду (по одному), затем разместить начинку в середине. Сложите сначала с двух концов, а затем заверните овощи как можно плотнее. Это может занять несколько попыток, чтобы получилось идеально. Подавать с соусом. Наслаждайтесь элегантностью красотой природы!
