Ингредиенты
тесто фило
кинза
петрушка
миндаль
сахар
масло сливочное
лук репчатый 1 штука
шафран
масло оливковое
курица
паприка
яйцо 6 штук
имбирь
зира
куркума
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Растапливаем сливочное масло. Нарезаем лук, обжариваем на оливковом масле.
2
Нарезаем курицу. Обжариваем с луком, добавляем соль, нарезанный имбирь, паприку, куркуму, шафран, зиру. Перемешиваем. Заливаем курицу водой и тушим 30-40 минут.
3
Готовую курицу достаем и отделяем мякоть от костей. Нарезаем мясо на равные куски. Куриный сок выпариваем в сковороде. Разбиваем яйца, взбиваем и отправляем к курице. Перемешиваем и добавляем нарезанную кинзу и петрушку.
4
Измельчаем миндаль в блендере, добавляем сахар и растопленное сливочное масло. Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем тесто в форму, немного смазываем маслом, поверх кладем еще 2 листа теста и их смазываем маслом. Выкладываем куриную начинку.
5
Берем лист теста, складываем пополам и закрываем им куриную начинку. На тесто выкладываем миндальную массу. Закрываем пирог свободными краями теста. Сверху поливаем растопленным сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку 200 С.
6
Достаем пирог из духовки. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
Тесто для Бастийи
Состав:
Мука: 80гр
Крахмал (картофельный): 20гр
Вода:100мл
Приготовление: Всё смешать в блендере. Консистенция жидкой сметаны. Сковороду с антипригарным покрытием разогреть на водяной бане (т.е. ставим сковороду на кастрюлю с кипящей водой и разогреваем). Затем большой кисточкой размазываем жидкое тесто по всему дну сковороды ровным слоем без дырок толщиной 2мм. Форму пласта теста можно придать и прямоугольную и круглую. Через 2 мин готовый пласт (пергаментный) теста руками \"сдираем\" со сковороды.Кладём пласт на ровную поверхность и смазываем сливочным маслом с двух сторон кисточкой.
