Такой шпинат – вкусный и полезный – довольно легко и быстро готовится.
Шпинат (листья или брикет замороженного шпината) — 0.6 кг
Лук репчатый (средние головки, 1 шт. в фарш, 2 шт. в шпинат ) — 3 шт
Грудка куриная (небольша, или половинка большой) — 1 шт
Чеснок (в фарш ) — 2 зуб.
Лимон — 1 шт
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Мука — 2 ст. л.
Листья свежего шпината перебрать и промыть в нескольких водах.
Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 1-2 минуты. Затем откинуть на сито и слегка отжать.
В тарелке у меня уже сваренный и отжатый шпинат. Он значительно уменьшился в размерах.
Куриную грудку провернуть через мясорубку с головкой лука и несколькими зубчиками чеснока, посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и хорошо вымешать.
Из куриного фарша сделать фрикадельки – шарики размером с грецкий орех. Обвалять их в муке.
Поджарить лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. В лук выложить фрикадельки и готовить еще около 10 минут, закрыв сковородку крышкой и уменьшив огонь.
К готовым фрикаделькам выложить шпинат, перемешать, досолить по вкусу и потушить все вместе 5 минут.
Готовый шпинат полить соком половинки лимона.
Автор: Olga NNN (Поваренок)
