Время приготолвениия:1 час
Ингредиенты на 4 порции:
• Курица-1 шт.
• Овощная смесь (горох, морковь)-450 гр.
• Кокосовое молоко-600 мл.
• Рис-200 гр.
• Луковица-1 шт.
• TABASCO® Оригинальный Красный Перечный Соус- 1 ч. ложка
• Куриный бульон (в гранулах) - 250 мл.
• Морковь-2 шт.
• Чеснок-2 зубчика
• Растительное масло-4 ст. ложки
• Паприка-1 ст. ложка
• Мята- 2 веточки
• Кориандр молотый-2 ч. ложки
Приготовление:
1. Курицу вымыть, высушить, разделить на 8 частей. Кусочки курицы равномерно посыпать кориандром, солью и паприкой.
2. В сковороду налить 3 столовые ложки растительного масла. Когда сковорода разогреется, обжарить кусочки курицы со всех сторон.
3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Когда кусочки курицы обжарились со всех сторон, добавить нарезанный лук и чеснок и еще немного обжарить.
5. Далее добавить овощную смесь, кокосовое молоко 400 мл, 50 мл. куриного бульона и тушить около 20 минут.
6. Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
7. В кастрюлю налить немного масла и обжарить рис пока он не станет стеклообразным.
8. Далее добавить 200 мл. куриного бульона и 200 мл кокосового молока. Примерно за 5 минут до окончания варки добавить морковь и перемешать.
9. Мяту вымыть, отделить листья и нарезать их тонкими полосками.
10. Перед подачей выложить курицу с овощами на блюдо, рядом рис, приправить Соусом TABASCO® и посыпать мятой.
