На 4 человека. Время приготовления: 25 минут.
400 г свиного филе; 1 стебель лука-порея; 250 г шампиньонов; 2 стручка перца чили; 200 г проростков сои; 3 столовые ложки растительного масла; 3 столовые ложки соевого соуса; 2 пакетика риса быстрого приготовления; 2 яичных желтка; 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука.
Филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Лук-порей нарезать колечками. Шампиньоны нашинковать. Очистить и порубить перец чили.
В большой сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и около 3 минут обжаривать филе. Мясо снять со сковороды. Влить оставшееся масло и обжаривать лук-порей с шампиньонами около 5 минут. Добавить рис, проростки сои и соевый соус, выложить перец чили и влить 6 столовых ложек горячей воды.
Тушить под крышкой около 5 минут. Перемешать с мясом и снять с огня. Желтки слегка взбить с солью, черным молотым перцем, влить в сковороду и перемешать с мясом и рисом. Посыпать зеленым луком.
