Ингредиенты:
печенье шоколадное 200 граммов
сахар 20 граммов
какао 25 граммов
вода 100 миллилитров
кокосовая стружка 150 граммов
масло сливочное 150 граммов
сахарная пудра 120 граммов
Для чая:
апельсин 1 штука
груша 1 штука
сахар тростниковый 100 граммов
имбирь 10 граммов
чай зеленый 10 граммов
вода 500 миллилитров
Для украшения:
брусника
смородина красная
малина
мята
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Измельчаем в блендере шоколадное печенье в крошку. Добавляем какао. Снова взбиваем в блендере. Насыпаем сахар в мисочку. Заливаем кипятком. Перемешиваем. Вливаем в печенье с какао. Взбиваем.
2
Разминаем сливочное масло с сахарной пудрой сначала вилкой, затем – миксером. Добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем.
3
Отрезаем кусок пищевой пленки. Выкладываем на нее шоколадную массу. Распределяем ровным слоем. Сверху выкладываем кокосовую начинку.
4
Скручиваем в рулет с помощью пленки. Ставим в холодильник.
5
Готовим грушевый чай. Выжимаем сок из половины апельсина. Растапливаем тростниковый сахар в сотейнике. Вливаем сок. Перемешиваем.
6
Нарезаем грушу и имбирь на дольки. Добавляем к сахару. Прогреваем френч-пресс горячей водой. Насыпаем зеленый чай во френч-пресс. Заливаем кипятком. Закрываем поршнем.
7
Когда сахар в сотейнике закипит, снимаем с плиты. Даем остынуть. Снимаем пленку с рулета. Горячим ножом срезаем неровные края. Перекладываем на тарелку.
8
Посыпаем рулет сахарной пудрой. Украшаем ягодами и листьями мяты. В чашку выкладываем грушу с сиропом. Опускаем поршень. Наливаем чай.
